Технологическая схема ромовой баба

технологическая схема ромовой баба
Например, вес нетто упаковки с конфетами, карамелью, драже занижен за счет использования более плотной бумаги. Для диетических галет с повышенным содержанием жира значительно снижены сро­ки: для весовых-до 3 недель; для фасованных — 1,5 месяца. Многие фрукты и ягоды подают со взбитыми сливками. Это вызывает при определенных условиях самопроизвольный процесс растворения части мелких кристаллов и рост более крупных.


После выпечки печенье охлаждают, а затем оно поступает не­посредственно на упаковку или же предварительно подвергается глазировке. При квалиметрической идентификации массовая доля общих сахаров используется для подтверждения соответствия требованиям нормативных документов и установленных рецептурами либо для выявления недовложения сахара, либо частичной замены его на другие компоненты. Просеивание можно организовать в помещении суточного запаса продуктов.

Товары смешанного происхождения Пищевые жиры: растительные масла, животные топленые жиры, кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры, маргарин и майонез. Исследовали влияние крапивных полуфабрикатов на основные физико-химические показатели сахарного печенья. Малину и землянику укладывают в вазочках и отдельно подают взбитые сливки или сметану. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик. Выпускают кексы на дрожжах на химических разрыхлителях и без химических разрыхлителей и дрожжей. Высокая пищевая ценность фруктов и ягод обусловлена удачным сочетанием многих важных в пищевом отношении их составных частей, в том числе хорошо усваиваемых углеводов — глюкозы, фруктозы, сахарозы и веществ, имеющих приятный вкус и аромат.

Похожие записи: